每个农村娃的童年，必定是痛苦与快乐并存的，虽然物资缺乏，没有什么好吃的东西，但是也有着非常快乐的时光，河里摸鱼，池塘里抓虾，都是现在我们很难做到的事情。有时候孩子们成群结队的去河里摸鱼、摸螺蛳，运气好的话能摸到一小碗，回去之后就能加餐了，而且这些野味随便煮一下味道都特别鲜美。说起山涧的鱼，在印象中是有很多的，这些野生鱼的味道都非常鲜美，肉质也很紧致，有一种鱼，它只在山间急流中生长，至今无法人工养殖，如今400元1斤成稀罕货。
可能很多朋友会质疑，什么样的鱼能卖这么高的价格？其实这种鱼，在农村生活过的朋友说不定还在山涧里摸到过，它在当地被称为是“石爬子”，这种鱼的鱼头很大，身子比较小，整体上看可以发现，鱼头部分差不多就是整条鱼的1/3了。
石爬子的嘴和其他的鱼非常不一样，可以看到它的嘴是扁平的，这是因为它经常吸附在石头上，依靠的就是身体与石头之间的摩擦，因此嘴巴和腹部都是扁平的。小时候去摸鱼的时候，经常能够看到石爬子在山涧的石头上觅食。
石爬子最爱生活在那些湍急的山涧里，以藻类植物以及水面上的漂浮物为食。对于石爬子来说，在湍急的山涧中觅食是它的特殊本领，由于特殊的生存环境，水质好，运动量大，使得石爬子的肉质非常鲜嫩，是一种非常特殊的美食。
一条上好的石爬子，无论是炖煮还是油炸，都能够尝到极致的鲜美。一般市面上的石爬子价格在400元1斤左右，有些餐馆里甚至卖出了1200元1斤的天价，虽然石爬子的味道非常鲜美好吃，可是看到这价格，小编觉得还是算了吧！

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