肉类是人体摄入蛋白质和脂肪的重要来源，在我国居民消费中占有很大的比重。为提高畜禽肉制品质量，降低畜禽屠宰加工中潜在的疾病传播和交叉感染风险，我国自去年来开始实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，并逐步对活禽交易进行禁止和取缔。当下和未来，以畜禽屠宰加工环节为主线，推动畜禽屠宰加工向规模化、机械化、标准化、信息化方向过渡和发展，是大势所趋。
5月17日，落地安徽芜湖鸠江区沈巷镇的芜湖大地畜禽集中屠宰加工基地举行商户入驻暨签约仪式。据悉，此次共有27家商户入驻，该加工基地预计将于本月20日左右投产运营，后续或将为安徽和长三角城市群肉类市场供给带来进一步保障。
笔者注意到，该基地是根据《芜湖市人民政府办公室关于促进家禽产业转型升级健康发展的意见》启动建设的一项重点项目。《意见》主要指出了加快特色禽业生产与开发、大力推广健康养殖、推进废弃物资源化利用、加强动物疫病防控、建设家禽集中屠宰厂、加强冷链基础设施建设、大力推行冰鲜禽产品上市、创新流通和消费模式、建立“1110”和休市制度等九大任务，旨在促进家禽业转型升级健康发展。
在“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的要求下，芜湖大地畜禽集中屠宰加工基地由安徽金邦畜禽食品加工有限公司投资建设，总投资金额为3.2亿元，自2021年1月开工建设，计划建成14条屠宰加工生产线，禽类年屠宰量预计达到3000万只。另据介绍，该项目还将应用到无害化屠宰车间，先进的禽类加工生产线搭配上单只畜禽产品身上所携带的溯源二维码，将从生产关键环节防止肉类受到污染，并为消费者和肉类养殖、生产加工之间搭建起信息互联、信息双向可溯源的“桥梁”。
可以预见，随着规模化的屠宰加工基地搭建起来，芜湖畜禽加工产业链条将得到有效的补强，由过去的分散型、小规模走向现代化模式。集中检疫、标准化屠宰加工、污水集中处理等工序的落地，也将为阻断畜禽疫病、补齐环境污染短板等提供一套可靠的解决方案，同时将有力推动畜禽肉制品质量安全水平的提升，保障“菜篮子”稳定供给、安全供给，并带动产业与农民增收，为地方畜禽产业转型升级注入新动能。
随着近年来我国多举并措推进畜禽屠宰行业向现代化迈进，我们也期望看到越来也多标准化的畜禽产业链完善起来，营造出良好的产销环境，为保障消费市场稳定、高质量供给献力。