巧克力是从西方国家传入国内的一种美食在国外巧克力是很受欢迎的。巧克力也被人们用来代表着浪漫若是过情人节一般情人之间都是会互送巧克力的。巧克力是甜的平时的常生活中喜欢吃巧克力的人们也是比较多的巧克力有黑白之分它们的成份还有营养价值是没有什么明显的区别的。那当黑色的巧克力发白这到底是怎么回事难道变质了吗？
一、巧克力发白
巧克力发白还有另外的一个学名叫做可可脂溢出。这是因为人们存储巧克力不当的原因所造成的这种现象对于巧克力外观还有口感上面还是有一定的影响的它的颜色会比较暗淡缺少一种光泽但是这并不影响到大家食用巧克力仍然可以放心的食用它。不可以食用的巧力是指它的表面出现了绿色的毛或者是白色的颗粒这说明巧克力是发霉了这样的巧力才不可以食用。
可可脂这是巧克力的重要成份之一它让巧克力的味道更加的醇厚也会有诱人的光泽可可脂对于温度是很灵敏的所以当巧克力的温度过高其中的可可脂是会被熔化且渗到巧克力的表面的当温度下降的时候可可脂又会重新结晶就像是白霜一样这就是巧克力发白的主要原因。
所以大家想要吃到不发白的巧克力最好是将它放到温度较低的环境之中夏天时可以放到冰箱中这样就可以保证到巧克力不发白了。
二、巧克力发白应该怎么解决
可以直接将发白的巧克力食用掉反正它也是可以吃的。吃巧力可以让皮肤更具有嫩滑感起到好的美容效果。也可以将买回家的巧克力不等它发白就吃掉。
还有另外的一种方法就是将发白的巧力放到模具中等它融化再整理成另外一种甜点相信外观还有味道上面也是会有所改变的。
巧克力发白的这种情况是可以避免的人们可以将它放到度左右的温度之下这样是比较容易被存放的要避免高温还有太阳的直射这样就可以有效的避免到巧克力发白了。
巧克力发白这可不是巧克力变质了而是因为巧克力中的成份遇热而溢出来了所以大家没有必要惊慌也不要把巧克力给扔掉这是可以再被食用的虽然口感上会有差别当然营养成份并不会改变。人们将买回家的巧克力可不能放得过久趁早吃完便不会遇到发白的巧克力了！
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