1、材料：米饭，菠萝，胡萝卜，鲜虾，鸡蛋，番茄沙司，火腿肠。
2、先把菠菜清洗干净之后，找一个干净的锅，把里面倒上水，等水开了之后把菠菜放进去焯水，焯水之后再把菠菜过一次凉水，然后放到菜板上，用菜刀把它剁成末，这样菠菜就处理好了，我们顺便把胡萝卜清洗干净，切成小丁，找一个盘子，把它们两个都收进去。
3、顺便再把火腿肠切成丁找一个小碗把它放进去。
4、把虾处理一下，用水把它清洗干净，去头去壳，在用细针把虾线挑出来，找一个干净的小碗把虾放进去，再把碗里倒上料酒盐腌制上二十分钟左右，这样处理可以除去虾的腥味。
5、把米淘洗三次，然后把它放进电饭煲里倒上水，水要漫过米两厘米左右，盖上锅盖开始蒸就可以了，要是时间紧迫的话，可以先把米饭蒸上，这样就会节省很多的时间。
6、所有的材料都处理好了，把做做寿司的模具竹签铺好，之后再把竹签上面铺上一层海苔，再把上面铺上一层米饭，再把菠菜末，胡萝卜丁都放进去，然后再把上面铺上一层鸡蛋卷，再把它卷起来，放到蒸锅里蒸上十分钟左右就好了。
7、在这个时间处理一下虾，找一个锅，把里面倒上油，等油热了之后，把虾放到里面爆香，等下变色的时候，再炒上三分钟关火把它盛出来就可以了。
8、这个时候蒸的米饭差不多熟了，把它取出来，切成块儿，摆到盘子里，再把虾仁放到上面，这道早餐寿司就做好了。