我们都知道脑卒中是一种非常可怕的脑部疾病，不少人听到都会面露惊色。其实脑卒中是由于脑部血管病变所造成的血液不流畅。病人出现脑卒中的治疗是非常紧张的，不过在进入康复期就不用太紧张了，只需要多注意康复的方法。那么，除了药物治疗以外，在吞咽不困难的情况下，脑卒中的饮食有什么需要注意的呢？吃什么比较好？老人康复训练
脑卒中患者应该如何饮食？
1、谷薯类
脑卒中患者脑部受到伤害，那么就要多补补脑，当然这不是让你吃补品类的东西。谷薯类的食物正合适，它能够为身体提供大量的碳水化合物，要知道脑部组织细胞的能量来源是葡萄糖，而脑部又不能储存能量，所以碳水化合物对患者脑部是非常重要的。碳水化合物的量要达到一天总能量的50%左右，在搭配的时候与谷类食物粗细结合，比如糙米、小麦、燕麦、玉米面等。
2、蔬果类
蔬菜和水果类的食物含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，对人体的健康非常有益，多吃富含抗氧化物的水果和蔬菜，比如樱桃、草莓、猕猴桃、紫甘蓝、油菜、菠菜。
3、肉禽鱼乳蛋类
脑卒中在饮食上可不能落下了蛋白质的营养补充。肉禽鱼乳蛋类能够为身体提供蛋白质，动物性的蛋白质应该占总能量的一半左右，所以每天应该喝300克的奶制品或者奶，摄入25克的蛋类，75颗禽肉类，75克鱼虾类，但是在选择上应该挑选低脂类的，比如鲤鱼、带鱼、鳕鱼、鸡胸肉、鲢鱼等。注意不要吃高脂肪的食物，这会给病情带来不好的影响。
4、其他营养元素
患者要注意补充维生素，这对人体功能有很好地恢复作用，主要是维生素6和维生素12。维生素b6在人体方面作用是有助于代谢，多存在于鸡肉、鱼肉、香蕉、坚果类、蛋黄、豆类、动物的肝脏里面。维生素12则是能够降低心血管疾病的发生率，能够清除体内的有害物质。多存在于鱼类和蛋类。
脑卒中的饮食对康复治疗是很重要的，在搭配饮食的生活要注意哪些能吃，哪些不能吃。像高脂肪类的食物就不能够给患者食用。饮食上保持均衡，有恰当的荤菜搭配，不过也要看患者的口味来进行。希望患者可以早日恢复健康。